In Einrichtungen wie Krankenhäusern und Altenheimen sind sie für die Erstellung von Ernährungsplänen oder die Kontrolle der Hygienevorschriften zuständig, so beispielsweise im Hygiene- und Qualitätsmanagement. Man findet sie sowohl in der Gastronomie und Hotellerie als auch im hauswirtschaftlichen Bereich.

In verwandten Industriezweigen

In der Lebensmittelindustrie finden Ökotrophologen ihre Haupteinsatzgebiete in der industriellen Verarbeitung, der Produktentwicklung, der Konservierung und Veredlung von Lebensmitteln. Hier reichen ihre Tätigkeiten von der Entwicklung, Produktion über die Qualitätskontrolle bis zum Marketing. Auch in verwandten Industriezweigen wie der Pharmaindustrie, bei der Herstellung von Medikamenten, Kosmetika oder in der Biotechnologie sind Ökotrophologen anzutreffen. Im medizinischen Bereich sind sie etwa beim klinischen Monitoring für die Überwachung und Durchführung von Studien zuständig. Auch im Vertrieb sind sie laut Verband der Oecotrophologen (VDOE) beispielsweise für Großverbraucherwaren und Verbrauchsgüter wie Reinigungsmittel, Desinfektionsmittel bis hin zu küchentechnischen Planungen einsetzbar.

In anderen Bereichen

Im Entsorgungs- und Energiemanagement konkurrieren sie mit Ingenieurfachrichtungen. In der Beratung werden sie vor allem im Rahmen der betriebswirtschaftlich-konzeptionellen Beratung von Verpflegungseinrichtungen eingesetzt. Auch als Fachbuchautor ergeben sich interessante Tätigkeitsalternativen. Neue Perspektiven ergeben sich laut VDOE auch im Rahmen des neuen EU-Rechts: Zu den Verpflichtungen der Lebensmittelunternehmer gehöre mittlerweile die Einrichtung einer betrieblichen Eigenkontrolle – für Ökotrophologen bedeute dies, dass Schulungen von fachkundigen Referenten durchgeführt werden müssen und das Qualitätsmanagement in Verpflegungseinrichtungen oder Cateringbetrieben aufgestockt wird. Ernährungsbe­rater werden von Ernährungsberatungspraxen und Kliniken, Fitness-Studios, Reha- und Gesundheitszentren gesucht. Im Bereich Hauswirtschaft konkurrieren Ökotrophologen mit Ausbildungsberufen wie Köchen oder Hauswirtschaftsleitern.